Ingredientes:
- 200 gramos de angulas
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla (opcional)
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Comienza pelando y cortando finamente los ajos en láminas. En una cazuela, calienta 8 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y agrega un trocito de guindilla para infundir ese toque de picante característico. Deja que los ajos se doren lentamente en el aceite perfumado, creando una base deliciosa para nuestras angulas a la Bilbaina.
Mientras los ajos liberan sus aromas, asegúrate de no dorarlos en exceso, ya que queremos mantener ese equilibrio perfecto entre el sabor suave del ajo y el carácter de las angulas. En este punto, incorpora las angulas a la cazuela y rehógalas brevemente, asegurándote de que cada una esté impregnada con los sabores del ajo y la guindilla. No olvides remover constantemente para lograr una cocción uniforme y evitar que los ingredientes se peguen.
Para realzar aún más los sabores, puedes añadir un toque de perejil fresco picado justo antes de finalizar la cocción. Esta adición verde no solo aportará frescura al plato, sino que también proporcionará un contraste visual atractivo.
Ahora, para presentar este exquisito manjar, opta por servir las angulas en una cazuela de barro previamente calentada. Esto no solo mantendrá la temperatura ideal, sino que también resaltará la tradición y autenticidad de esta receta vasca.
¡Listo! Disfruta de estas angulas a la Bilbaina, un plato que combina la simplicidad de los ingredientes con la complejidad de los sabores para deleitar tu paladar. ¡Buen provecho!
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